葱爆羊肉

羊肉切成薄片，我发现我家刀不行，切成条了。用料酒，生抽，盐，糖，胡椒粉，淀粉腌制，我大概腌制一个小时，其实20分钟即可

用手抓匀，一个方向

2根葱切斜刀，备好，疫情期间葱买不到。仅有两根葱

热锅凉油，油多放点，羊肉不出油，不像鸡肉油多

腌好的羊肉下锅，不停的翻炒，断生。炒好就放到盘子里

倒油下葱段，爆香

倒老抽，也就是酱油翻炒。

下断生的羊肉，不停的翻炒，可以放盐糖料酒生抽胡椒粉，我就是这一步失手盐多了，建议大家盐控制。后来的补救措施是抡锅边到了一点醋，加了一点糖。味道真不错，一点都不咸，醋味反而让肉更好吃……

特别下饭，我娃吃的我都害怕积食。

配上精酿，也算是疫情期间“坐牢”的自娱自乐吧！