清蒸带鱼

我买的是无头无尾带鱼，清洗很方便。

清洗干净后斩成自己喜欢的段。

加2克左右的盐均匀涂抹在带鱼段上，淋上适量料酒，摆上葱姜丝，腌制10分钟。

蒸锅水开后放入带鱼，盖盖，大火蒸8分钟。

时间到，取出带鱼，去掉葱姜丝，倒掉鱼盘里蒸出来的水。放上事先切好的葱花，淋上热油就可以吃啦，。

清蒸最能品尝到带鱼的鲜嫩可口。