全蛋溶豆

Name: 全蛋溶豆
Ingredients: 2个鸡蛋; 30克玉米淀粉; 14滴柠檬汁; 30克奶粉

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作者：大肚小厨娘

用料

全蛋溶豆的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，蛋黄里添加奶粉搅匀，蛋清打发到大鱼泡加柠檬汁，打发到细腻白色就加入玉米淀粉，用橡胶铲子拌匀，不要再发打了，加入蛋黄酱，再次拌匀，最后用裱花袋挤出小豆豆，非常稀，可以用小勺子滴出适合大小。不要太稠，第一次没考脆，就是太稠了

步骤 2

烤箱预热200℃，5分钟，放入烤盘上下100℃，35分钟左右，看烤箱脾气。取出晾凉然后装袋密封

全蛋溶豆的小贴士

打发蛋白的盆子必须无水无油，如果实在觉得太稀，可以着凉加奶粉和淀粉。

菜谱创建时间：2021-12-26 18:19:08

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