家常红烧肉

准备一块带皮精五花肉洗净。

五花肉切小块泡血水。

葱姜切段。

冰糖一小把。

香叶，花椒，大料，小茴香，桂皮干辣椒少许。

凉水下锅，煮开关火捞出

过凉水洗净血沫。

热锅凉油，下冰糖。

小火慢熬，至焦糖色。用勺子不停的搅拌。

倒入五花肉不停翻炒。至糖色均匀挂住五花肉。

下入葱姜翻炒。

料酒一大勺。

生抽一大勺。

老抽少许。

炖肉料下入翻炒。

加水没过食材，水开后中大火炖煮15分钟。

转中小火炖煮20分钟。尝咸淡和肉的软烂程度，如果感觉淡可加少许蚝油或生抽。想吃其它比如鸡蛋或者干豆腐什么的此时也可以加入再炖15分钟。

汤汁收的差不多可以出锅了！色香味俱全！