芝麻碎味噌豆丝拌菠菜

菠菜，白豆干，味噌，芝麻碎。

豆干从中间分开，切掉薄的部分，从中间片一下，再切丝。

锅里倒一点点油，放入豆干，炒干水汽成松散状，颜色淡黄。

菠菜洗净，不去根。细点的根一切二，粗一点的根一切四。 （不喜欢根的直接去掉，完全不影响。随意一点。）

菠菜汆烫，不用过水，晾到温热，挤去水分，切几刀后，和豆干拌匀。

味噌，芝麻碎，橄榄油，黑醋，2匙水，搅拌均匀。 (黑醋和橄榄油可以按口味调节，用同一把勺子，黑醋放一勺，橄榄油放一勺半或者2勺都可以的。)

淋上酱汁，撒几粒芝麻，完成✅。