下酒菜【酒鬼猪肝】

猪肝切1cm方的块。

用水冲泡猪肝里的血水。

加白酒、生抽，料酒也是可以的，我只是觉得放白酒更有气氛，酒鬼么😄️

放入盐和自制青花椒碎腌制几分钟，去腥效果应该不错，事实证明的确如此。

加点玉米淀粉，不需要太多，能薄薄的挂上一层就行。

油锅加热，大火炸制猪肝块，定型厚再翻拌。

炸制两遍的猪肝，尝了一个，外焦里嫩，已经很好吃了。

锅内留些油，放入一撮青花椒烹香。

炸好的猪肝和酒鬼花生一起放入翻炒两三下，关火加少许盐和白糖翻拌出锅。

又香又酥又麻又辣，还有点甜。人生百味尽在其中。