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番茄蛋汤
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作者：
两三烟树
用料
番茄蛋汤的做法步骤
步骤 1
番茄去蒂切片，再切长条；打上两个笨鸡蛋，加点毛毛盐，白胡椒粉，几滴白醋打散
步骤 2
热铁锅冷油，六成油温冒烟以后，用油慢慢滑锅，关火，蛋液沿着锅边转圈倒入，形成一层薄的蛋液，开小火，等定型以后，翻面，煎至金黄略微带点糊状即可出锅
步骤 3
另起锅烧油，油热煎番茄，大火下锅。来点番茄酱，白糖，中小火慢熬3分钟
步骤 4
用准备装汤的碗加水，烧开撇去浮末，中小火慢煮5分钟
步骤 5
下鸡蛋，煮三分钟，酌情加盐调味，来点鸡精，葱花，烧开即可出锅
番茄蛋汤的小贴士
1.个人喜欢炒过的鸡蛋汤，一定稍微带点炒金黄，微微带锅巴，更好喝 2.翻炒鸡蛋是关键，鸡蛋要摊均匀，越薄越好
菜谱创建时间：2021-12-27 08:13:32
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