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新法水煮青菜
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作者:
被注册的阿海
粤北的冬天,没多大功率的暖气,又湿又冻,水煮菜由于水的比热容高,可以较长时间保温,是寒冬的好食作。用可控不太高温浸熟青菜,观感、味感、质感好的同时,还能减少对VC的损害。
用料
青菜
颗
新法水煮青菜的做法步骤
步骤 1
茼蒿。
步骤 2
能没过青菜的水和一点油。
步骤 3
煮沸。
步骤 4
下菜划匀,烧至仅开(小开),关火,浸一分钟,让水的余热继续传热到菜的中心,温度有所下降,减少对VC的破坏。
步骤 5
调味,装盘,完成。
菜谱创建时间:2021-12-27 18:02:17
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