莲藕肉丸🍡

我买的是猪前腿肉，用绞肉机打碎，莲藕切碎，加入香葱，鸡蛋，生抽，盐，料酒和蒜末搅拌均匀

这是搅拌好的肉馅如图所示

锅中加水小火，把肉丸子整理成型，一个一个放到水里，一定要小火，这样方便定型，等丸子都下完了看到丸子基本变色开大火煮一会儿，必须要煮至水开（一定要等丸子基本变色才可以开大火，否则会煮散）

这是煮好的丸子，丸子不需要煮全熟，外边熟了不散就可以，后边我们还要煮

再拿一个砂锅，放入丸子，生抽，老抽，蚝油和糖，在加一碗水煮开转中火五分钟（期间要加盖锅盖）加入水淀粉勾芡，等到汤汁粘稠即可出锅！

这是中火咕嘟的样子

好吃有营养的莲藕丸子做好了，喜欢的赶紧试试吧！