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蔬菜馒头
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作者：
家味香厨房
用料
蔬菜馒头的做法步骤
步骤 1
青菜洗净取菜叶，沸水中倒几滴油，放入青菜叶立即关火！翻面变软捞出
步骤 2
胡萝卜切片切丝切细再剁碎，青菜剁细
步骤 3
温水中放8克糖，3克酵母，酵母很快化开
步骤 4
倒入面粉、玉米面、胡萝卜、青菜，上面放6克猪油、旁边放1.5克小苏打（小苏打溶于水面团揉的透）
步骤 5
搅散成絮状
步骤 6
面团揉透揉光滑，揉4分钟，盖布在温暖处或隔热水醒发至两倍
步骤 7
醒发好的面团揉匀揉透，揉4分钟，分成大小均匀14个小面团
步骤 8
小面团压扁，边沿往中间叠，然后收拢，双手将两个小面团滚圆
步骤 9
双手将生胚团团圆，放进蒸笼间隔摆放，放进蒸锅隔热水二次醒发到1.4倍左右，然后将蒸笼端离蒸锅
步骤 10
待水烧沸再端上锅，冒汽计时中高火蒸9到10分钟，焖三分钟即可！
步骤 11
热气腾腾的馒头香气扑鼻而来
步骤 12
之前的菠菜馒头
步骤 13
芥菜馒头
蔬菜馒头的小贴士
加小苏打馒头嚼起香，还能保持蔬菜翠绿色， 焯烫绿叶菜时，沸水中加点油，菜叶下锅就关火！焯烫几秒变软立即捞出，馒头蒸熟能保持菜叶绿色和清香口感，馒头二次加热也不变色。
菜谱创建时间：2021-12-28 23:40:05
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