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🍄蘑菇面包
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作者：
黑金皇后
用料
🍄蘑菇面包的做法步骤
步骤 1
将主面团除黄油以外的所有材料，放入厨师机打至粗膜状态，再加入黄油，打至完全阶段，出缸面温控制在24～26度。
步骤 2
在28度的环境下进行第一次发酵，发至2倍大小，手指戳洞，洞口不塌陷不回弹即可。
步骤 3
将发酵好的面团排气，再平均分割成10份，揉圆，松弛20分钟。
步骤 4
制作蘑菇酱，把炼乳和牛奶搅拌均匀，再加入过筛的低筋粉，搅拌均匀装入裱花袋待用。
步骤 5
取一个面团擀开，放上熟玉米粒，包好，收口捏紧。
步骤 6
将包好了馅的面团，底朝下面朝上，放入事先刷好油的蛋糕纸托里。
步骤 7
在35度的环境下进行发酵，发至高出纸托一公分左右，大概一个小时。
步骤 8
挤上实现准备好的蘑菇酱。
步骤 9
在表面撒上可可粉。
步骤 10
烤箱提前预热，180度烘烤18分钟。
步骤 11
注意⚠️加盖锡箔纸，以免上色过重。
步骤 12
出炉了，是不是很像蘑菇🍄
步骤 13
太美了！忍不住多拍了几张凸^-^凸
🍄蘑菇面包的小贴士
1.不同牌子的面粉吸水性不一样，一定要事先预留一部分水，以防面团过湿。 2.配方中烤箱的温度和时间仅供参考，每台烤箱的温度不一样，请以自己的烤箱温度为准。 3.面包模具用的是蛋糕纸托，为了防止面包会粘纸托，我在每个纸托里都刷了一层玉米油，另外，面包出炉后，完全放凉，脱膜会更容易。
菜谱创建时间：2021-12-29 10:49:44
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