用APP打开
Q弹的伦教糕(低糖版)的做法

Q弹的伦教糕(低糖版)

9412人浏览 333人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: Meixin
Meixin

用料

Q弹的伦教糕(低糖版)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将130克水,43克白砂糖,100克粘米粉混合

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌至无颗粒感

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开中小火煮,如视频中有结块就马上离火搅拌至顺滑,得到如酸奶状粉糊

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粉糊过筛放凉至35度备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2克酵母加入15克温水化开

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把酵母混合物放进粉糊搅拌均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放进烤箱发酵,同时放一碗温水,42度90分钟(我做的时候是广东的冬天,夏天应该室温60分钟即可,看表面泡泡状态)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入2克玉米油搅拌均匀,倒进你要上蒸锅的模具,再放入烤箱继续发酵20分钟,目的是为了把刚才放玉米油搅拌消掉的泡泡重新发起来。蒸锅放进水,煮至沸腾,转中火,把粉糊放进蒸锅蒸20分钟,时间到马上拿出蒸锅。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放凉切开。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时候就可以食用拉。

菜谱创建时间:2021-12-29 17:57:41
打开App收藏