可以摆摊的家庭自制冷吃兔

将兔肉切成手指头大小的小丁（这一步很重要，兔肉太大块会不入味）。

将兔肉用葱姜蒜、五香粉、料酒、盐腌制一个小时（最好放冰箱）。 腌好后挑拣出葱姜蒜。

将干辣椒剪成细丝，切好姜蒜末。

锅内放可以淹没兔子的食用油，一定要多，我拍这张照时都放少了。将油加热至五成熟（插筷子有小气泡），放八角桂皮香叶白芷陈皮、青花椒、兔肉，中火炒，油会变浑浊，耐心炒久一点，直到油变清亮。

调小火，放辣椒面，姜蒜末，辣鲜露,料酒，开水，生抽，鸡精，味精，冰糖，白胡椒粉，小火炒2~3分钟。 嗜辣的朋友这时候可以再多放几勺干辣椒面。

放辣椒丝，再炒3~4分钟，直到把兔肉炒干

起锅前放醋、花椒油和香油，装盘，放冰箱隔夜再吃。冷吃兔就是要吃冷掉的，趁热吃不好吃喔。