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杂酱面
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作者：
武七七的厨房
用料
杂酱面的做法步骤
步骤 1
所有材料准备好，记得肉不要太瘦 （葱花我只用了一半，没有放那么多） 胡萝卜和黄瓜忘了拍，切丝备用
步骤 2
起锅烧油倒入姜末、葱花、肉末
步骤 3
大火、翻炒两下➕一点酱油➕料酒
步骤 4
中火、翻炒之肉末已经散开、再翻炒一会大概3、4分钟
步骤 5
干黄酱➕甜面酱➕热水搅拌开（没有很大的酱块就好）
步骤 6
把搅拌好的酱，倒入锅内继续翻炒
步骤 7
中火、不红的话可以再加点酱油哦，同样得觉得汤比较少也可以加水（前提是一点一点加，别一下倒多了，覆水难收😄）2-3分钟
步骤 8
淀粉加水搅拌均匀
步骤 9
中小火、搅拌好的淀粉水，加入锅内继续翻炒2-3分钟
步骤 10
酱炒至粘稠就好啦（尝一下甜咸不够咸的话可以再加点盐）拌面的酱都可以咸一点的因为后面还要加面加菜。
步骤 11
加上切好的胡萝卜死和黄瓜丝，再加点辣子油搅拌一下绝了
杂酱面的小贴士
可以把该切好的切好，搅拌好的提前搅拌好，以免手忙脚乱 关于面条可以选稍微粗一点的（因为是拌面）如果选了细一点的记得过一下水
菜谱创建时间：2021-12-30 00:10:57
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