香煎鸡排

买新鲜的鸡腿，叫店家帮忙起骨，回来清洗干净，厨房纸吸干。用尖针在鸡皮上扎几下。

用生抽，蚝油，黑胡椒，油，糖把鸡腿拌匀，用手抓……抓多几遍，腌上20-30分钟。

铸铁锅中小火烧热放少许油。

先把鸡皮一面放锅中，注意火候，中小火慢慢煎，大概 5分钟翻面一次。

纹路好看吧

期间香气四溢，油水飞溅，小心溅到手，大概也是5分钟吧。

再一次翻面煎，按相反的纹路。

肉这一面要特别注意火候，稍微调小一点火慢慢煎，是一个享受的过程，

出锅啦，稍作摆盘。

满屋飘香……😜

开吃啦！

真是齿颊留香……😍🤗