洋芋叉叉（洋芋擦擦，颜色白，不易沾，易做，只需土豆和面粉）

土豆擦成这种条，工具叫什么不知道。（也可以擦成平时那种粗一点的土豆丝，蒸的时间变短一些）

凉水稍微浸泡清洗

放入筐中沥水

准备一个无油无水干净的盆，加入面粉。

抓一把土豆条放进去

少量多次搅拌至每条土豆都沾上面粉且互相不粘连

拌好后就是这个状态（切记少量多次拌面粉）

蒸锅大火烧开

放好蒸笼布，拌好一把放一把。

直至放满一层再放另一层，不要太厚，避免上面那层压下来。

水开上汽，放上去，盖盖蒸10-13分钟。（视土豆的多少和土豆含水量多少调整时间，现在很多土豆容易熟，蒸太久会化成一坨面糊糊）

蒸好后就是这个状态

放入盆中稍晾凉备用。