日式寿司蛋糕卷

油和水搅拌均匀

蛋黄和蛋清分离，用打蛋器打发

打发至蛋黄发白

加入过筛的蛋糕粉和生粉

搅拌均匀

电动打蛋器的头和盆一定要是干净的，无水无油。蛋白加入塔塔粉和盐用电动打蛋器打出大泡。

加一半糖，打至细腻，加剩下的糖。

打发至鸡尾状，倾斜蛋白糊不流动。

蛋清分三次混合到蛋黄糊中拌匀，一定要用切拌的方法。

烤箱160-180度预热10分钟，不同的烤箱脾气不一，面糊倒入铺好油纸的烤盘中烤5分钟拿出来调个方向。

烤十分钟的时间用筷子或竹签扎进去，拔出来没有沾上面糊即可。海苔最好热一下。

海苔最好选绿色的。

蛋糕烤好了后缩边。按压蛋糕有弹性。

烤蛋糕的时候把黄瓜和台湾烤肠切好。

烤好的蛋糕晾凉后，先铺上海苔，切去多余的蛋糕。

海苔上盖油纸

把海苔一面向下。

把烤蛋糕时的油纸去掉

在蛋糕上挤上沙拉酱

把沙拉酱抹平

摆上黄瓜条

再摆上切好的烤肠。

撒上肉松

肉松上再挤一点沙拉酱

开始，卷后放一会。

用锯齿刀切段。

装盘即可食用。

我们当时没有用寿司帘，卷紧点会更漂亮。