柚子皮姜丝五香豆腐乳

稻草自然发酵十天左右，温度低就多等几天，长白毛，有黏液，粉色，有淡淡酒味都是发酵好的。

白毛，粉色，黏黏的

香料家里常年备有，各种都放一点

盐和香料小火炒熟过筛，放凉备用

配料如图

拌匀

味道已经很香了

把霉豆腐捡到干净无油无水消毒好的盆中

倒入适量高度白酒给它们洗个澡澡

再倒入拌好的五香料粉

颠簸均匀，让每块每个面都粘上调料

姜丝

没有桔子皮，家里有之前晒好的柚子皮，于是就放了柚子皮（柚子皮切片清水泡三天去苦味，每天换次水，上锅煮熟，以手掐断为准，不要煮太烂，捞出待晾凉些把水份挤干，晒干即可，用来做辣椒酱很棒）

柚子皮用料理机打碎

高度白酒

食用油炒熟放凉后备用，菜籽油最佳

上次做的，粘好调料的豆腐乳

装罐后倒入少许白酒再倒上晾凉的熟油

一月后开吃，越久越好吃，常温可存一年不坏

是不是很有食欲

👆

一层姜丝柚子皮一层霉豆腐

今年做了三拔，各种口味都有，明年实现腐乳自由😜

加了红曲粉看起来更有食欲！