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🔥bagel无油低糖全麦贝果/鲜椒辣松贝果
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作者：
宁檬有点甜
用料
🔥bagel无油低糖全麦贝果/鲜椒辣松贝果的做法步骤
步骤 1
所有材料全部放入厨师机内，抵挡混合均匀转高档打到7-8分即可，贝果可以不用出薄膜
步骤 2
面团出缸21.3，温度控制在22-28即可
步骤 3
分割85克一个滚圆
步骤 4
盖发酵膜松弛8-10分钟
步骤 5
鲜椒辣松准备好
步骤 6
面团擀成长方形
步骤 7
翻面铺上15-20克肉松，由上向下卷起来
步骤 8
由上向下卷起来
步骤 9
面团搓成长条，右边擀平
步骤 10
向上包起来
步骤 11
接口收好底部向下，放在烘焙纸上
步骤 12
整形结束🔚
步骤 13
发酵箱温度32湿度75%，发酵30分钟左右
步骤 14
煮贝果水，一定要烧开，有小气泡那种
步骤 15
发酵结束🔚
步骤 16
发酵好的贝果正面向下放进锅里，撕掉烘焙纸煮30秒翻面
步骤 17
翻面后再煮30秒，捞出控干水分
步骤 18
大白鲸风炉模式200度预热
步骤 19
温度200度时间18分钟
步骤 20
出炉晾凉即可
步骤 21
切开后满满的肉松
步骤 22
出炉一下干掉好几个
菜谱创建时间：2022-01-01 14:20:14
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