好吃的停不下来的香辣蟹

螃蟹🦀处理干净（带上烤箱防烫的厚布手套，捏住屁股，先斩断两个大钳子，然后从嘴巴入刀或者屁股入刀，掀开壳，去掉内脏，蟹鳃，掰掉肚子下面的屁屁等等，表面刷洗干净，一斩两半，再分别一切两半），切口处粘上淀粉，油锅炸或者煎，或者空气炸锅炸

准备葱姜蒜

准备花椒，辣椒，八角，茴香，桂皮，香叶

热锅冷油，下葱姜蒜炒香

下八角桂皮辣椒等香料炒香，再加郫县豆瓣酱或者火锅调料，加黄豆酱，炒香

下螃蟹翻炒均匀，加料酒喷香

加入火锅丸子和壳，加水，焖5分钟

开盖，加入青椒，红椒圈，葱，炒炒。出锅！开饭！