红烧排骨

排骨洗净，锅中加入冷水，排骨冷水下锅，倒入料酒烧开后煮2分钟盛出放入压力锅。压力锅中放排骨、葱姜、大料花椒、加入冷水，不宜太多水，将将没过排骨即可。选择排骨适中。排骨压好以后，把排骨汤盛出适量，如果排骨汤过于油腻就热水与排骨汤1:1另放一个锅里。加入少量白糖或冰糖、大料一颗、老抽生抽、放入排骨、大火烧开。不停的把汤汁浇在排骨上面，收好汤汁关火，撒蒜末，颠匀盛出。