圣诞雪花面包

准备好食材

除黄油外其它所有材料放入厨师机

低速揉面2分钟，再转中揉4分钟，揉出粗膜

加入软化的安佳黄油

揉出手套膜状态即可

盖上保鲜膜室温醒发2倍大

现在来做紫薯馅：紫薯蒸熟压成泥，放入适量白糖、安佳淡奶油混合均匀即可

发酵好的面团用手指戳下去不回弹不塌陷即可

发酵好的面团取出按压排气，平均分成4份

分别揉圆，盖上保鲜膜醒发20分钟

取一个面团擀成直径20厘米大小的面皮

再面皮上均匀铺上紫薯馅

再上一层面皮，依次一层面皮一层馅料

把四周边缘整理好

用直径5厘米左右的小杯子在面团中间轻扣出一个圆圈⭕️作为标志

然后均匀切4刀，不要切到标志内层，切成十字

再均匀分成8份，切成米字，最后米字中间各切一刀，最后分成16份

取邻近两个长条，一手捏一个反向拧两圈

捏紧边缘并捏紧收口，避免二次发酵或烤制的时候爆开

放入烤箱2次发酵，烤箱下放一碗温水，温度30度醒发50分钟

醒发至2倍大，筛一层薄薄的高筋面粉

放入预热的烤箱170度20分钟左右

出炉了！放入晾架上晾凉

撕一块看看，太美了，可以一层一层撕着吃。