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自制麦芽糖
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作者：
燕子410
用料
自制麦芽糖的做法步骤
步骤 1
小麦泡水一晚，放到芽苗菜盘里 套上黑色塑料袋或者布，避光。每天早晚浇水
步骤 2
一周后长这样麦苗，
步骤 3
麦苗拔出清洗干净 切碎
步骤 4
糯米煮稍软点米饭，稍晾会
步骤 5
等米饭晾到60度左右，加入切碎小麦芽，拌匀，可以稍微加点晾开水
步骤 6
电饭锅保温或者做温水锅里 发酵6小时左右，我做了3锅 电饭锅 高压锅 炒锅都用上了。
步骤 7
发酵后出很多水 这时候屋子里都能闻到甜甜的香气。
步骤 8
把发酵后麦芽和米饭 用纱布过滤
步骤 9
这是过滤后的渣
步骤 10
把过滤后的汤汁放锅里大火熬 ，一直熬一直熬
步骤 11
熬到浓稠时，调小火 时不时搅拌防止粘锅底，
步骤 12
熬到浓稠 从铲子上往下滴落出拉丝 ，关火装罐
步骤 13
这是晾凉后麦芽糖 ，特浓稠味道美极了
自制麦芽糖的小贴士
其实这个没有太多技术难度，就是耐心 费时间
菜谱创建时间：2022-01-03 13:58:20
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