蛋糕卷

分蛋，把蛋白和蛋黄分开两个盆，糖一次性加入或分次都可以，蛋白打发到可流动即可（蛋白霜是关键，开不开裂就靠它了）。

注意蛋白的打发程度，不要打太硬（打太硬容易开裂）

蛋黄、油、牛奶全部放在一个盆里，全部搅匀乳化。

筛入面粉，继续搅拌至无颗粒，顺滑（可以用电动打蛋器，随便怎么打，哪那么容易起筋）。

蛋白霜和蛋黄糊混匀（先用手动打蛋器抽打蛋白霜不结块后，挖两勺蛋白霜到蛋黄糊里搅拌均匀，再把全新剩余的全部蛋黄糊倒入蛋白霜里继续搅拌均匀）。

这样就可以倒入烤盘准备烘烤啦。

28×28cm的盘没拍照，借用一张三能长方形盘（记得垫油纸哦），165°C-170°C烤20-25分钟。

出炉。

把油纸四周撕开，底部可以卷的时候撕，晾涼。 （正卷和反卷自己選擇，我喜歡反卷，所以隨便放涼即可，如果做正卷，面上需要拿張油紙蓋一下，不然干了容易開裂，但不要直接倒放在油紙上，會把皮粘掉了）。

开卷（打奶油就不多叙述了）。

啥颜色都好看～

尾部可以斜切一点点……

绝对不开裂～

卷起来放冰箱冻上。

黑色

原色

切件

拼色

正卷反卷。

装饰一下，我不喜欢里面卷水果，很容易有不新鲜的味道，表面装饰一下就行。

随便装盒也喜欢。

喜欢的颜色

撒点薄脆。

装盒送朋友也美美的。