红宝石蛋糕

给方形模具垫油纸

分蛋并将蛋清放置冰箱。

蛋黄加10g糖搅拌

加入40ml牛奶和40ml橄榄油，搅拌乳化。

筛入低筋面粉。(低筋面粉提前过筛)

蛋清加醋加糖，高速打发转中速，打至偏中性发泡

将蛋黄液加入打发蛋清。

翻拌均匀。

放入模具中，震出大气泡

烤箱140℃，烤制40分钟转十分钟150度，加锡纸盖顶。

黄桃罐头切丁

奶油加入香草精和白兰地酒若干。

打发有纹路产生

切去蛋糕胚凹凸不平的地方，取一片抹奶油，放水果粒。

加一层，只抹上面

切2大2小的蛋糕。

用裱花嘴挤出花纹，加红樱桃吊坠。