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排骨闷饭
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作者：
伶食儿
用料
排骨闷饭的做法步骤
步骤 1
提前预处理好食材，配菜可以根据自己的喜好替换，如果略多于食谱里的重量，调料适当增加即可。 洗排骨参考我下厨房的方子！ ⚠️⚠️：大米提前一晚浸泡，第二天沥干水份备用
步骤 2
将油和排骨放入主锅，设置5分钟/120度/反转1
步骤 3
加入拌菜和调料（生抽、老抽、蚝油、糖），设置5分钟/120度/反转1
步骤 4
加入泡发的米，设置20秒/速度3混合
步骤 5
混合后的状态
步骤 6
可将混合后的食材倒入铺了烘培油纸的蒸格上，撒入40克水，主锅再加入800克水，架上蒸锅组，设置40分钟/温度V/速度1。 蒸熟后可能颜色不均匀，可以混合一下，撒上葱花即可享用啦！ ⚠️⚠️：烘焙油纸不易太大，特别注意不要遮住两侧排气孔
步骤 7
也可以将混合好的食材放入锅里，我家是热敏炉，加入400克水
步骤 8
中火焖煮约25分钟
步骤 9
汁水收干，米和排骨熟了即可撒上葱花
步骤 10
美美的排骨焖饭太受欢迎啦！
排骨闷饭的小贴士
蒸排骨饭时，下面主锅可以同步煲汤，速度调为反转小勺即可
菜谱创建时间：2022-01-03 19:27:23
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