咸鱼茄子煲

准备食材 茄子选细长的

1:茄子🍆去蒂再切成小段、切成窄条， 2:放入大容嚣中加入2勺盐抓匀腌制15分钟， 3:15分钟后清水冲洗、捏干水分， 4:装盘备用，，，

1:咸鱼去掉鱼刺、切成丁或撕碎， 2:瘦肉剁成肉末， 3:姜蒜剁碎， 4:葱花备用，，，

1:这是煎咸鱼剩的油，小火倒入咸鱼， 2:小火慢慢煎香， 3:再加入肉末炒散， 4:把肉炒变色，，，

1:接着倒入姜蒜+豆瓣酱一起炒香， 2:炒出红油， 3:倒入茄子🍆大火翻炒， 4:加入适量的酱油+白糖+清水翻炒，，，

1:翻炒片刻化开调料， 2:关火出锅， 3:将炒好的茄子转换至瓦煲， 4:最后撒入一把葱花小火加热一下即可食用。