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水光肌牛奶紫薯双色馒头（压面机版）
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作者：
莉莉菲
用料
水光肌牛奶紫薯双色馒头（压面机版）的做法步骤
步骤 1
把原色面团材料混合至无干粉；
步骤 2
把紫色面团材料混合至无干粉；
步骤 3
先做原色的，大致捏成团；
步骤 4
用压面机3档反复折叠压至顺畅；
步骤 5
大约压20次左右，到很细腻的样子；
步骤 6
放一边盖好备用；
步骤 7
把紫色面团也如法炮制压至光滑；
步骤 8
两种颜色的面片叠起来，接触面刷点水方便粘合，最上面那层也刷，方便卷紧；
步骤 9
卷起来，一点一点卷紧实；
步骤 10
扑点粉，切段；
步骤 11
码进蒸锅发酵至1.5倍大；
步骤 12
直接冷水中火开蒸，上汽后蒸10分钟熄火，再焖2分钟起锅。
步骤 13
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
步骤 14
成品1
步骤 15
成品2
步骤 16
成品3
步骤 17
成品4
步骤 18
成品5
步骤 19
成品6
水光肌牛奶紫薯双色馒头（压面机版）的小贴士
△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面团的实际情况调整用量，比如±10~20克； △ 尽量增加压面次数，压得光滑，出品才细腻； △ 卷的时候一定要卷紧，才可避免大气孔。
菜谱创建时间：2022-01-05 20:04:10
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