擀面皮

盆里舀一些面粉，一边加水一边用筷子搅拌，盆里的面粉能揉成团将其面团揉光滑，放在盆里稍等一会

往放置面的盆里多加点水开始洗面，用手不停的抓面团，一盆水不够再换个盆继续加水继续揉抓面团，不要怕面团的面都没了，就是要让面没了，中间要换清水一直洗，洗到图中的样子，这就是面筋，然后洗面团的水不要倒掉，静置一晚上

洗面团的水静置一晚上后，倒掉上面的清水，留下图中沉淀的白色水，往水里加点盐，搅拌一下，用这个白色水开始做擀面皮

起火烧锅，水开，往蒸凉皮的罗罗里面刷一层油，舀入沉淀的水，将罗罗放入锅里的水上盖上锅盖烧，锅冒气就好了转小火一分钟左右，可以换个罗罗继续，舀沉淀的水，把锅里的拿出来放凉，第二个罗罗放进去重复蒸（这步不一定用专门的罗罗，只要是表面光滑的铝器具都可以）

放凉后的凉皮轻轻用手从罗罗里手撕下来，如果凉皮表面裂开，或者压根撕不下来，要么就是么盖锅盖蒸的，要么就是凉皮太硬，凉皮如果太硬可以往沉淀的凉皮水里加一点清水

所有凉皮蒸完后把面筋也放在蒸凉皮的罗罗里蒸大概15分钟左右

黄瓜切丝，凉皮，面筋都切成自己喜欢的形状，根据自己口味加入调料可以开吃了