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奶香开花馒头❤️蛋奶馒头❤️馒头吃出面包味
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作者：
阳春白雪小食光
用料
奶香开花馒头❤️蛋奶馒头❤️馒头吃出面包味的做法步骤
步骤 1
准备主要食材：零卡糖，鸡蛋，牛奶，耐高糖酵母，中筋面粉
步骤 2
把牛奶，零卡糖，耐高糖酵母混合均匀，静置五分钟
步骤 3
容器中放面粉270克+一个鸡蛋+混合好的酵母牛奶
步骤 4
面粉成团后加10克猪油继续揉成光滑的面团
步骤 5
把面团搓长，分成四等份，分别揉成馒头状，用刀把表面切出三条印记，不要切断，如图，整理一下形状
步骤 6
全部制作完成，切口朝下放在蒸笼纸上，盖上盖子，进行醒发
步骤 7
醒发好的馒头是之前的1.5倍大，拿起来变轻，轻按压会回弹，就是发酵好了
步骤 8
放平底锅煎一面上色
步骤 9
如图，切口面朝下煎
步骤 10
然后放入蒸锅，煎的一面朝上，水开后计时蒸18-20分钟
步骤 11
又喧又软的蛋奶开花馒头制作完成
步骤 12
甜香细腻，馒头吃出面包的口感
奶香开花馒头❤️蛋奶馒头❤️馒头吃出面包味的小贴士
1.酵母和面粉的比例是1克酵母100克面粉，以此类推 2.面粉的吸水率不同，液体一般是面粉的一半多一点，可根据面团的软硬度调整
菜谱创建时间：2022-01-07 15:20:45
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