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川香卤牛腱 by wqy
175人浏览 8人收藏 1人做过
作者：
吴青芸
用料
川香卤牛腱 by wqy的做法步骤
步骤 1
准备食材 牛腱 退冰 洗净 姜片 洗净 葱 去根 洗净 打葱结 朝天椒 去蒂 去籽 洗净
步骤 2
把 花椒、小茴香、香叶、八角 缝入纱布袋 冲洗一下 25克 卤料 冲1小碗温水 调匀
步骤 3
取一口锅 加适量水 水热 放入牛腱、3片姜片、1汤匙料酒
步骤 4
水滚开 关火 牛腱 温水洗净
步骤 5
牛腱放入高压锅 加入卤料 加适量水 没过牛腱 加剩下的姜片、朝天椒、葱结、纱布包 加1汤匙料酒、1汤匙生抽、1小勺冰糖 高压锅 压煮40分钟左右 保温
步骤 6
锅子降温 取出牛腱 切厚片
步骤 7
摆入容器 倒入高压锅内的汤汁 浸泡更入味
菜谱创建时间：2022-01-07 16:09:02
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