双椒炒肉干拌面

最好选择一块肥肉和一块瘦肉。肥肉增鲜，瘦肉增香。顺着纹路切成片状。

瘦肉片放入一些老抽，抓拌均匀，腌制一会儿。炒出来的颜色会更漂亮。

蒜拍碎，可以用清水浸泡一会儿，去掉多余的粘液。

螺丝椒清洗干净，滚刀切块，籽儿去掉。

螺丝椒清洗干净，滚刀切块，籽儿去掉。

锅烧热，加入辣椒，用铲子压一下，让所有辣椒受热均匀。基本上都变软了之后，盛出来。

锅中倒入食用油，如果有肥肉片的话，可以先炒一下，油脂完全出来，变成金黄色，加入瘦肉片，翻炒。

加入大蒜，姜片

一点豆豉。

加入辣椒翻炒均匀。

加入食盐，生抽，老抽，白糖。

最后加入青蒜，起锅之前，来一点锅煸醋。

炒好之后，关火。

面条煮好以后，加入一点面汤，放入炒好的辣椒炒肉。

一碗面大功告成。