豆腐块切丁,焯一下水,捞出备用。
肉未入热油炒变色,捞出备用。
热油,加入郫县豆瓣酱炒出红油、加入姜蒜未炒香。
依次倒入豆腐丁、肉未、花椒粉、鸡精翻炒片刻,最后少量勾芡,出锅,撒上小葱花。Ok!
郫县豆瓣很咸,基本不用再放盐。