蒸包子 蒸馒头

6舀饭勺（大概2斤）的面粉，加入一包酵母（5g），放温水，调成絮状。

揉成光滑的面团，盖上盖子，放入烤箱，调成恒温上下各35度，预热5分钟，放入面团加盖，40分钟发面。

调好馅料。

包包子、揉馒头。

锅中热水，水热至40-50度，包子放入蒸锅，上汽后计时13分钟。到时间关火先别开盖，待锅冷却3-5分钟，开盖时注意不要滴在包子上蒸汽水。

包子之间间隔一点空，不要距离太近。

馒头揉好后，醒面30分钟（根据室内温度调整时间），放入锅中，上汽后计时15分钟，先不要开盖，关火焖5分钟，开盖时注意不要滴水在馒头上。