香菇炖鸡

鸡胸肉切成一口大小的骰子块，加入料酒去腥，再放入食盐、胡椒粉调一个底味；放入玉米淀粉，让肉质滑嫩。

加入食用油，拌匀，腌制20分钟左右。

鲜香菇去蒂，洗净后切成骰子块。洋葱去蒂，去除偏干的外皮后，切成方块。

碗中加入生抽、蚝油、老抽、黄豆酱、细砂糖、饮用水，混合均匀，搅拌至砂糖融化。

不粘锅放入食用油，油热后放入腌制好的鸡胸肉块，快速将鸡肉滑散，翻炒至变色。

加入洋葱块和鲜香菇块，翻炒均匀。

倒入先前调好的料汁，大火煮沸后，盖锅盖转小火焖煮20分钟左右。

炖入味后，大火收汁，至汤汁浓稠。

汤汁浓稠就可以，不要太干，拌饭真的超级好吃！