豆沙大理石吐司（附豆沙馅制作方法）

红豆清洗干净，浸泡12小时以上，1：2比例加水，用电饭煲煮饭模式煮开。

煮好的红豆，加适量水，用料理机打顺滑。

锅里放猪油和冰糖。 猪油多放点，冰糖按自己口味放。

加入红豆泥，小火翻炒，炒至如👆🏻状态，关火，用余温再翻炒一会。

炒好的豆沙，冷却备用。

面团用后盐后油法揉出手套膜。

面团放入保鲜袋，擀成长方形面片，放入冰箱冷藏。 如果面团太过柔软，也可以放冷冻。

豆沙馅取180克，装入保鲜袋，擀成20cm x 20cm的片状，放入冷藏。 如果豆沙馅过湿过软，也可以放冷冻。

冷藏/冷冻10分钟以后，面皮擀成20cm x 30cm，铺上豆沙馅。

左右两边向中间折起。 冷藏10分钟，保证松弛到位。

取出面团，擀长。

再次三折，再次冷藏10分钟。

取出面团，擀长，平均分成8份，其中一份向内折起。

其余部分也向内对折。

再次对折，再次放入冰箱冷藏10分钟。

取出面团，如图擀长。

平均分成8份。

每两份合一起，顶端捏在一起。

编辫子。忘记拍过程图了，下次补。 简单来说就是，1压2，3压2，3压4，然后反复。每个数字都是编过一次以后的排序。

两端向下，往中间收拢，捏紧，放入模具二发。

发至8-9分满，盖上盖子。放入180度预热好的烤箱，175度烤35分钟。

大家可以根据自己喜欢的颜色，烤箱火力大小，调整上下火温度和时间。