油饼

面粉250克加入酵母泡打粉搅拌均匀，加入2个鸡蛋100克温水用筷子充分拌均匀，放一旁备用。

面粉250克加入盐10克搅拌均匀，慢慢倒入130克开水不停搅拌成絮状

将两种面分别揉成面团

待烫面温度降至35度，将两种面团揉在一起，发酵至两倍大小。

取出面团排气並将小茴香粉揉进面中。

案板上刷上少许食用油将面团搓成长条。

下成剂子，揉圆，按扁，中间扎小孔。

下入五成热的油锅中炸至两面金黄。

美味即成。