萝卜干炒毛豆仁

食材备好，萝卜干要提前3个小时冷水泡，稀释掉它的咸味。

萝卜干剁碎，还是要泡一下水，尽可能稀释它的咸度。

毛豆用果蔬净化器净化10分钟洗干净，滤干水分。

煮一些水，倒植物油把毛豆放进去煮，过一下水。这样过完水的毛豆会特别绿幽幽的。

在锅里面过完水立马捞起来过凉水，这样毛豆仁就会既有绿幽幽的颜色，又有很脆爽的口感。

热锅爆一下小黄姜片。

调至小火，先放盐和松茸粉。

这会要放大火，颠锅，翻炒收汁。

萝卜干滤干水分倒进去，如果吃辣的可以加点小米辣进去。

大火炒至收汁焦香即可出锅。一定要大火，火候够熟透快。而且有镬气。