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先做抹茶牛轧糖:锅中放入60g黄油,小火融化后,加入180g棉花糖,一边搅拌一边融化

棉花糖基本融化后,关火,加入60g奶粉和5g抹茶粉,混合搅拌

这里可以开个小火,慢慢调整成均匀光滑的状态,

倒入模具中(模具提前弄好纸膜呀~)稍稍压平边边角角

把8片咸蛋黄酥饼放入,注意间隔和平整度,稍稍往下压一下,让饼干和牛轧更贴合

再来做原味牛轧糖:锅中放入60g黄油,小火融化后,加入180g棉花糖,一边搅拌一边融化,基本融化后,关火

加入60g奶粉,混合均匀,

倒在饼干上方,稍微整理一下形状

整理结束后,一边放上蔓越莓干,一边放上咸脆绿豆,再撒上一点椰蓉,牛乳派就做好啦!

做好的牛乳派,放入冰箱冷藏2小时,拿出切块即可。

牛乳派层层分明,绿色和奶黄色的搭配很是经典,像是可爱的小小麻将块。

浓浓的奶香和抹茶香像是一把无形的钩子,一晃一晃地诱惑着鼻子,这场面我可顶不住~

感受着两种口味的牛轧糖在齿间PK、融合,那滋味特让人享受,千层酥饼掺杂其中,咸香和奶甜搭配得正正合适~

晶莹剔透的蔓越莓看上去就超讨喜,酸酸甜甜的味道丰富了层次,值得闭眼细品~

咸香的脆绿豆,和酥饼呼应着~~层次满分!
1、根据这个基础配方,你们可以添加不同的粉类,调制自己喜欢的颜色和口味,可可、斑斓、草莓、树莓...这些味道都是很好吃的。 2、表面的干果也可以更改,建议用酸、咸、脆之类的,不要用甜类的装饰,会甜上加甜,肉松,海苔,坚果碎之类的都是可以的哦! 3、我用的是6寸方形模具,咸蛋黄饼干牌子是老杨 如果喜欢我的食谱,可以来我的公众号:【茶苏苏烘焙日记】 找我玩~~看更多网红甜品复刻和原创烘焙方子














