芋泥山药饼

将荔浦芋头和山药去皮蒸熟（抱歉这步没拍图），取180克芋头趁热加入适量紫薯粉（为了颜值，没有不加也可）、和炼乳，用刮板将芋头碾压成泥拌匀；

分成25克/个 搓成球待用；（我上面的图是做的多的）

山药也是趁热加入盐、糖、油，用刮刀边碾压边拌匀；

为了更均匀细腻可以过一遍筛；

加入全蛋液，用手动打蛋器搅打均匀至上面👆状态；

加入高筋面粉、奶粉、干酵母粉；用刮刀搅拌成絮状；

之后用手揉成均匀光滑的面团；

均匀分成6份，搓圆盖上保鲜膜松弛15分钟；

将一个面团擀成面皮，包入一个芋泥馅料；

最后封口，稍按压一下；

封口朝下码入模具（我用的是六连汉堡带盖不沾模具）在湿度75%、温度38度的环境中进行发酵35-40分钟（我是在烤箱中发酵的）；

待饼胚明显发起后进行表面点缀装饰。用一个小擀面杖的一头，沾湿、再在黑芝麻中蘸一下，把蘸到的黑芝麻蘸到饼胚上即可；同时，烤箱170度预热10分钟；

都这样装饰好了；

盖好盖子入已预热好的烤箱中层，170度烤15分钟即可出炉；

时间到，出炉，打开盖子看，怎么样，表面颜色很漂亮吧！

倒扣在网架上，底部颜色也刚刚好；

在网架上自然冷却即可。

切开看看里面的样子，饼皮宣软、有淡淡的椰奶香味，馅料是芋头香，真的好好吃呀！