腊肉煲仔饭

一，米用水泡十分钟，放入平底锅，倒入水（水过米饭，小拇指甲盖顶部位置即可）适量的油（为了让米变成锅巴），小小火煮十分钟，水就会吸收一点，加入切好的腊肠，腊肉和咸鸭子，小小火再煮十分钟，（注意火候不要糊了）。

再加入鸡蛋和青菜依旧小小火煮五分钟。

这时候已经可以听见米饭变成锅巴的声音了。

调汁：生抽，老抽，盐，糖，鸡精，开水，适量。备用。

开大火转动米饭（我的是不粘锅平底锅），之前倒油了，已经可以转动米饭了。大概转动三五分钟，为了让锅巴更加的厚实。注意不要糊了底。锅巴差不多就可以浇汁了。

浇汁起锅开吃。