鲜炖鸡汤

整只鸡剁小块，加水放盐泡半小时，重新干净去血水，将多余的鸡油切下来备用。

锅内倒少许油，放入葱段姜片和鸡油

炸出鸡油中的油，呈这个状态，捞出所有，锅里只留油

放入鸡块翻炒

当鸡肉变色且出汁后加入一勺温水

通通倒入砂锅或铸铁锅，加入开水

加入香菇

茶树菇

一颗大枣

小火炖一个半小时，加入盐调味。