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撑死老婆子的海螺片炖茄子粉条
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作者：
逗逗飞的厨房
用料
撑死老婆子的海螺片炖茄子粉条的做法步骤
步骤 1
海螺清洗干净，凉水下锅，水开后煮3分钟，挖出海螺肉，去黄切片，2-3个就够了。 超市买的鲜螺片或者泡发的干海螺片也可以。
步骤 2
红薯粉提前用温水泡发好。如果比较难煮的粉条，可以提前用水煮熟。
步骤 3
五花肉切片。
步骤 4
茄子用手撕成块，一定要用手撕，才更入味。
步骤 5
一个小土豆用刀锛成小块，土豆可以不放因为熟的稍慢些，放的话，一定要锛成小小块，不宜大。青椒用手掰成片。
步骤 6
锅内倒入适量油，油热后放入五花肉炒出猪油。
步骤 7
下入葱段、姜片、蒜粒，花椒、大料、干辣椒段爆香。
步骤 8
下入茄子。
步骤 9
再下入土豆块和青椒片。
步骤 10
不断翻炒，炒至茄子变软变得油亮。
步骤 11
淋入料酒、酱油和一点点老抽上色。
步骤 12
加入热水。
步骤 13
水量没过茄子一点就可以，炖1-2两分钟。
步骤 14
下入海螺片。
步骤 15
下入泡发好的粉条。
步骤 16
倒入一点蚝油或者鸡精，加适量盐，再炖3-5分钟左右。
步骤 17
炖制茄子绵软，剩少许汤汁时，关火。
步骤 18
撒上蒜末和香菜段，盛出装盘即可。
步骤 19
软烂入味，鲜香无比。
步骤 20
真的是好吃到爆，太撑了😋
菜谱创建时间：2022-01-12 08:26:49
