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鲜香软糯的【芋儿鸡】
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作者：
小青的食光列车
用料
鲜香软糯的【芋儿鸡】的做法步骤
步骤 1
半只新鲜公鸡（走地鸡）切块，大概有600g，刀不快的可以用厨房剪刀剪成块
步骤 2
小芋头，也就是毛芋头，对半切立马放进书里，防止氧化发黑，尽量切大块
步骤 3
葱姜蒜爆香
步骤 4
控干水的鸡块倒入锅煸炒
步骤 5
炒制鸡皮表面金黄
步骤 6
一勺郫县豆瓣酱
步骤 7
2勺生抽、一勺老抽
步骤 8
一勺花雕酒（料酒、白酒都行）增香去腥
步骤 9
少许盐和糖（根据自己口味调整）
步骤 10
干辣椒、花椒、泡椒、火锅底料往里到
步骤 11
到入开水（没过鸡块就行）
步骤 12
到入芋头
步骤 13
大火烧开，转中小火炖20分钟左右
步骤 14
开盖，大火稍稍收汁
步骤 15
好吃😋
鲜香软糯的【芋儿鸡】的小贴士
1️⃣小芋头尽量切大一点，吃起来软糯的口感更强烈 2️⃣一定加入开水炖，如果加凉水的话，鸡肉热胀冷缩，导致肉的口感不松软
菜谱创建时间：2022-01-12 17:45:27
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