水煮牛蛙

清洗腌制牛蛙 1.将牛蛙去掉指甲，切成小块，清洗干净 2.倒入 盐 胡椒粉 料酒 生抽 蚝油 抓匀 3.再倒入淀粉抓匀 大致腌制15分钟左右

配菜 油麦菜切成小段，热锅倒油，放入油麦菜炒至断生，盛出，垫在碗底。 (喜欢吃其它蔬菜菜的，都可以替换，但注意有的菜需要炒水)

炒锅底 1.起锅倒油，蒜 姜 炒香 2倒入豆瓣酱，加入火锅底料炒出红油 3倒入清水，加入鸡粉 生抽 陈醋搅匀 4水开放入牛蛙煮熟。 (牛蛙也可以先过油炸一下，会更香)

1牛蛙盛出放到垫好配菜的碗里 2汤汁倒入少许至刚好未没过牛蛙 3撒上 干辣椒 花椒 蒜沫 并浇上热油 4再撒点 香菜 白芝麻 完成