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碎米鸡丁
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作者：
Basileus
用料
碎米鸡丁的做法步骤
步骤 1
鸡肉切1公分见方的鸡丁，加盐、料酒、水豆粉上浆腌制
步骤 2
泡红椒去籽剁碎
步骤 3
熟花生米切碎
步骤 4
葱切葱花
步骤 5
加酱油、盐、白糖、味精、水豆粉合成碗芡
步骤 6
炙锅下鸡丁炒制至鸡肉翻白，下入剁泡椒，略炒香后下入料酒翻炒，随即烹入碗芡，下入碎米和葱花翻炒出锅。（油不能多，因此需要提前炙锅，成菜要求只有一线油，即碗底有一线红油）
菜谱创建时间：2022-01-13 09:47:55
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