百试不败的戚风蛋糕坯

材料大合影

材料合影： 油30g. 低筋面粉50g 牛奶30g.

先把油和面粉混合。 （这就是粉油法，这样做的目的是之后不会形成面筋，之后不需要注意翻拌手法）

加入3个蛋黄 牛奶 搅拌均匀 如下图

搅拌成这样的程度 这个时候可以把烤箱预热上。（150度）

打发蛋清 蛋清打发时 分三次加入白糖。 打发至蛋清提起时底部直立 顶端有小弯钩就可以了

混合蛋清和面糊。 先把1／3的蛋清加入到面糊中，用刮刀翻拌均匀。 再把面糊倒入剩下的蛋清中，用刮到翻拌均匀。 混合好的面糊倒入模具中，如下图：

震出气泡

放到预热好的烤箱中下层 150度烤50～55分钟

取出来后倒扣放凉， 自然放凉后就可以取出来啦！ 成功！ 烤好的戚风蛋糕坯，可以做成任何想吃的样子。 什么都不加，直接吃也很好吃。

切成三片，开始组装

展示几个以前做过的

夹层

抹面好再加一些装饰

另一个

又一个

切开看看

同样的面糊配方，做成的杯子蛋糕， 但是注意，烘烤时间不一样哦！