【香兰教程】卡仕达吐司，这么软，不信你不心动

先制作卡仕达酱，将蛋黄、细砂糖、牛奶、高筋粉，一起加入不粘小奶锅中，中火一边加热一边用手动打蛋器搅拌均匀，加热过程中要不停搅拌防止糊底，加热至浓稠关火，再搅拌降温后包上保鲜膜放入冰箱冷藏备用；

将鲜酵母、细砂糖、纯净水，一起加入小美锅中30秒/速度3，混合均匀；

再加入鹤牌高筋粉、烘焙奶粉、冷藏好的卡仕达酱，设定时间30秒，转动速度旋钮从3-6，将所有材料混匀；

再用揉面模式揉5分钟，然后加入黄油、海盐在底部刀头处，继续揉面4分钟；

取出揉好的面团，简单收圆之后放入醒发盒子中密封，放入发酵箱中28℃醒发60-90分钟；

醒发完成，取出面团拍打排气，用擀面杖擀方之后裹成长条，用刮板均匀切分3份，约170g/个，将面团滚圆后密封松弛20分钟；

松弛完成，将面团擀为厚薄均匀的长方形，两边向中间折叠捏紧整形成长条，再用擀面杖擀长至约40cm的长条；（为了擀得更规整，可以一只手牵着一端一只手擀，这样擀出来更整齐哦）

擀长之后裹起来，裹到末端时先将底部按薄，再继续裹，这样收口处更牢固好看；

三个面团整形完成之后，按照合适间距摆入吐司盒中，放入发酵箱中，36℃醒发50分钟左右；

醒发完成之前预热好烤箱，上火160℃下火185℃，面团发到九分满取出，在表面轻轻刷上薄薄一层蛋黄液（3分蛋清7分蛋黄混匀的蛋液），放入烤箱烘烤30分钟，烤至表面上色需要加盖锡箔纸再继续烤；（烘烤时间温度仅供参考，此烘烤时间为三能节能吐司盒时间，普通吐司盒需要40-45分钟）

烘烤完成，出炉~