蜂蜜脆底小面包

除黄油和盐之外的材料，厨师机搅拌至拓展状态（这个配方含水量不大，新手也可以操作哟）

暂停，裹入黄油和盐（这样不会糊的到处都是，减少搅拌时间），揉出手套膜即可；

整理滚圆进行一次发酵（参考环境：温度25-28，时间1小时）

发酵至手指戳洞不回缩或轻微回缩（如果快速回缩，说明面团比较紧张，没有准备好，我们多给它一点时间）；

均匀分割8份，排气滚圆；

盖保鲜膜松弛20分钟；

盘子抹油备用；

白砂糖白芝麻搅匀备用；

擀卷：擀成25cmX5cm的长方形（瘦长最佳，建议宽小于5cm）；

底部压薄，刷一层蜂蜜；

再卷起（味道更浓郁，不喜欢的可以不加）；收口处捏紧（也可刷上蜂蜜水或者水，更贴合），对半切开后，再压一下（一定要压，烤的时候才不容易东倒西歪）；

面剂底部喷水，粘上白芝麻白糖混合物，放入抹过油的烤盘中，再压一下；矮矮胖胖的就发酵之后不容易东倒西歪，瘦高个容易摔跤哟！

送去最终发酵，发酵至两倍大即可；

10克蜂蜜+10克清水，用软毛刷在面包表面刷一层；

放入提前预热好的烤箱，上火150，下火200，放在中下层，20分钟出炉～ 温度和时间仅供参考，每个烤箱脾气不同，注意观察，上面上色满意就早点盖锡纸继续烤，不要眼睁睁等着烤糊了图片

出炉再刷一次蜂蜜水，立马倒扣，晾凉即可食用啦！

蜂蜜层金黄黄～

底部则是脆脆哒～