家庭版香辣香锅

各类菜、菌类洗净切好； 菜、菌类依次焯水八成熟，空干水份；各类丸子煮熟。

热锅凉油，大火烧油八成热，关中小火，放入花椒、辣椒、姜片、葱、蒜翻炒几下，再放入洋葱、香菜根炒香； 加入郫县豆瓣酱翻炒均匀上色，倒入酱油、耗油、料酒、白糖翻炒均匀； 加入焯好的各类菜，中火翻炒均匀，大概七八分钟出锅。

撒上芝麻、香菜叶，开吃！